Herzlich willkommen
in
Busche´s Koch- & Genusswerkstatt
Restaurant und Event-Location
Seit mehr als 15 Jahren
familiäre Gastlichkeit
Was erwartet Sie.....?
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Restaurant
Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Jörg und Bettina Busche
Festlichkeiten
Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und oraganisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.
Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.
Koch-Events ab min. 12 Personen
Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.
Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.
Küchenparty ab min. 25 Personen
Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.
Speisenkarte
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SUPPE
Hühnersuppe „klassisch „
mit Frühlingsgemüse € 6,9
Feine Kartoffelcremesuppe
mit hausgemachter Pastrami € 8,9
VEGETARISCHE GERICHTE
Knusprige Käseschnitzel
mit feinem Gemüse, Kernen und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 19,5
Vegetarischer Braten (pflanzlich)
in herzhafter Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern
an Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel € 19
Zitronen-Huhn
gezupftes Huhn (pflanzlich)
mit eingelegter Salzzitrone, Oliven, Tomaten und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 19,5
SCHMORGERICHTE
Schweinebäckchen vom Iberico Schwein
sanft geschmort
in feiner Marsalasauce
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 23
„Coq au vin“
Saftig geschmortes Hühnchen in kräftiger Rotweinsauce
mit Champignons, Schalotten und Speck
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 21,5
Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Frühlingsgemüse und Kartoffelplätzchen mit Speck € 21
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf € 23
MEDITERRAN
„Greek Stifado“
Sanft geschmortes Rind mit Tomaten und Perlzwiebeln
in einer kräftigen dunklen Sauce
abgerundet wir das Gericht
mit dem Original Süßwein Mavrodaphne of Patros
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 21
Kalbshaxe „alla romana“ sanft geschmort
vom Knochen gelöst in feinen Scheiben
in einer Soße mit Wurzelgemüse, Tomaten und Kräutern
an gefüllter Pasta € 21
Jungschweinbraten in herzhafter Sauce
mit Zwiebeln, Chorizo und Schafskäse
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17
Hühnchen mit knusprigem Gewürztopping
in cremiger Tomaten-Joghurtsauce
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17,5
„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 21
BBQ
Brasilianisches Grill-Hühnchen
mit einem würzigem Toping von Mango, Ananas, Chili und Kräutern
an frischen Salaten und Kartoffel-Käsestampf € 18,5
„Chili con Carne“ Texas Style aus dem Dutch oven
(ohne Bohnen und Mais)
nur saftige Rindfleischstücke in kräftig würziger Sauce
abgeschmeckt mit Chili (aber nicht zu scharf)
mit einem Klecks SourCream, Kartoffel-Käsestampf und frischen Salaten
€ 18,5
Reservierung - Kontakt
_________________________________Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag, Samstag
ab 18:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr
Telefonische Reservierung erforderlich!
Wir akzeptieren Barzahlung!