Herzlich willkommen

in

Busche´s Koch- & Genusswerkstatt

Restaurant und Event-Location

Seit mehr als 15 Jahren

familiäre Gastlichkeit

Was erwartet Sie.....?

_____________________________

Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Festlichkeiten

Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und oraganisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.

Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Küchenparty ab min. 25 Personen

Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.

Speisenkarte

______

 

 

SUPPE

Hühnersuppe „klassisch „
mit Frühlingsgemüse € 6,9

Feine Kartoffelcremesuppe
mit hausgemachter Pastrami € 8,9

Spargelcremesuppe
mit frischem Spargel € 7,9

und geflämmtem Tatar von der Lachsforelle € 9,5

VEGETARISCHE GERICHTE

Knusprige Käseschnitzel
mit feinem Gemüse, Kernen und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 19 

 

Vegetarischer Braten (pflanzlich)
in herzhafter Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern
an Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel € 19

 

Zitronen-Huhn
gezupftes Huhn (pflanzlich)
mit eingelegter Salzzitrone, Oliven, Tomaten und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 19,5

SCHMORGERICHTE

Schweinebäckchen vom Iberico Schwein
sanft geschmort
in feiner Marsalasauce
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 23

 

„Coq au vin“
Saftig geschmortes Hühnchen in kräftiger Rotweinsauce
mit Champignons, Schalotten und Speck
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 19,5

 

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Frühlingsgemüse und Kartoffelplätzchen mit Speck € 21

 

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf € 23

MEDITERRAN

„Greek Stifado“
Sanft geschmortes Rind mit Tomaten und Perlzwiebeln
in einer kräftigen dunklen Sauce
abgerundet wir das Gericht
mit dem Original Süßwein Mavrodaphne of Patros
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 21

 

Kalbshaxe „alla romana“ sanft geschmort
vom Knochen gelöst in feinen Scheiben
in einer Soße mit Wurzelgemüse, Tomaten und Kräutern
an gefüllter Pasta € 21 

 

Jungschweinbraten in herzhafter Sauce
mit Zwiebeln, Chorizo und Schafskäse
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17 

 

Hühnchen mit knusprigem Gewürztopping
in cremiger Tomaten-Joghurtsauce
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17,5

 

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 21

BBQ

Brasilianisches Grill-Hühnchen
mit einem würzigem Toping von Mango, Ananas, Chili und Kräutern
an frischen Salaten und Kartoffel-Käsestampf € 18,5

 

„Chili con Carne“ Texas Style aus dem Dutch oven
(ohne Bohnen und Mais)
nur saftige Rindfleischstücke in kräftig würziger Sauce
abgeschmeckt mit Chili (aber nicht zu scharf)
mit einem Klecks SourCream, Kartoffel-Käsestampf und frischen Salaten
€ 18,5

 

  Sonntag´s „SPECIAL“

______

02.06.24

mittags 12:00 Uhr-14.00 Uhr
abends   18:00 Uhr-21.00 Uhr
 

Habt Ihr vielleich mal Appetit auf etwas „Asia“ auf dem Teller?

 

Vorab servieren wir :

Spargel-Garnelen-Cocktail
fruchtig pikant
mit Mango, Zuckerschoten und Tomaten
(auch vegetarisch möglich)

und dann:

Chicken Thai Style
an asiatisch würzigem
grünem Spargel, Babymais, Paprika, Lotus und Reiskuchen

oder

Chicken Thai Style (pflanzlich)
Gezupftes „Huhn“
an asiatisch würzigem
grünem Spargel, Babymais, Paprika, Lotus und Reiskuchen

2 Gang- Menü pro Person € 22,00

nur mit Reservierung und Vorbestellung!

Reservierung unter / Telefon 05731 3001560

Zusätzlich bieten wir auch Gerichte à la carte an
Reservierung erforderlich

Reservierung - Kontakt

_________________________________

Rehwinkel 22

32457 Porta Westfalica

Telefon: 05731 300 1560

E-Mail: info@busches-kochwerkstatt.de

Öffnungszeiten

Donnerstag, Freitag, Samstag

ab 18:00 Uhr

Sonntag

12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr

 Telefonische Reservierung erforderlich!

Wir akzeptieren Barzahlung!