Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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HEIMATKÜCHE

VORSPEISEN/SUPPEN

Gebackene Weisswurstradl
an Spitzkohlsalat mit Linsendressing € 9

Altdeutsche Reibekuchen
mit roter Beete, Matjesstreifen und Kräuterquark € 9

Schwäbische Maultaschensuppe
Kräftige Suppe vom Rind
mit Gemüsestreifen und Maultasche € 6,5

Baadische Forellencremesuppe
abgeschmeckt mit etwas Vermouth
mit feinen Gemüsewürfeln
und geflämmten Tatar von der Lachsforelle € 8

Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Eierstich, Nudeln und Fleisch 7

HAUPTGERICHTE

Königsberger Klopse vom Duroc-Schwein
in würziger Sauce mit Kapern
an marinierter Rote Bete und Kartoffelstampf € 17

Saftige Frikadellen vom Duroc-Schwein
mit Apfel und Zwiebeln auf Malziersauce
an Herbstgemüse und Kartoffelstampf € 17

Gebratenes Forellenfilet
an Kräutersauce
mit rote Beete Klößchen und Schmorrgurken € 21

Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
mit Apfelsauce
an geschmortem Weißkohl und Kartoffelsterz mit Speck € 19

Sanft geschmorte Spanferkelkeule
in kräftiger Sauce mit einem Hauch von Kümmel
und geschmolzenen Schalotten
an Sauerkraut und Kartoffelstampf € 18,5

Geschmorte Bäckchen vom Pfälzer Landschwein
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffelstampf und Herbstgemüse € 23

Sauerbraten „Rheinische Art“
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce,
verfeinert mit Rübensirup und Printen
an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl € 21,5

„Westfälischer Pfefferpotthast“
Traditonelles Rindfleischragout
mit einer kräftigen Sauce,
klassisch abgeschmeck mit Piment, Nelke, Lorbeer und natürlich Pfeffer
an Kartoffelsterz mit Speck und marinierter Rote Bete mit Gewürzgurke € 19 

Herzhafte Rinderroulade
klassich gefüllt mit Senf, Gurke, Zwiebeln und Speck
in kräftiger Sauce
an Apfelrotkohl und Kartoffelsterz mit Speck € 21,5

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Herbstgemüse und Kartoffelplätzchen mit Kräutern € 21

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Herbstgemüse undKartoffelplätzchen € 23

Ragout vom Kalb in feiner Weissweinsauce
mit creme fraiche verfeinert
an Herbstgemüse und Kartoffelstampf € 21,5

Kalbshaxe sanft geschmort
vom Knochen gelöst in feinen Scheiben
in einer Soße mit Wurzelgemüse, Tomaten und Kräutern
an Kartoffelstampf und Herbstgemüse € 21,5

„Saarländisches Rotweinhuhn“
Saftig geschmortes Hühnchen in kräftiger Rotweinsauce
mit Champignons, Schalotte und Speck
an Kartoffelstampf und Herbstgemüse € 21,5

VEGETARISCHE GERICHTE

Rote Bete-Maultaschen mit geschmorten Äpfeln und Zwiebeln
auf Kräutersahnesauce
an buntem Spitzkohlgemüse € 18

Zitronen-Huhn
gezupftes Huhn (pflanzlich)
mit eingelegter Salzzitrone, Oliven, Tomaten und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 19,5

Knusprige Käseschnitzelchen
mit Gemüse, frischen Kräutern und Kernen
auf geschmolzenen Tomaten
an Gnocchis und buntem Gemüse € 19,5

FERNWEH

SUPPEN

Kürbiscremesuppe
mit ein wenig Chili, Zitronengras und Kokosmilch abgeschmeckt
und gezupfte Ente aus dem Smoker € 8,9

Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne,
Schafskäse und Kräutern € 7,5

HAUPTGERICHTE

Brasilianisches Grill-Hühnchen
mit einem würzigem Toping von Mango, Ananas, Chili und Kräutern
an frischen Salaten und Kartoffel-Käsestampf € 18,5

„Beef Brisket“
Zarte Rinderbrust vom US-Prime beef
aus dem Smoker
an Kartoffel-Käsestampf und frischen Salaten € 23

Geschnetzeltes Schweinefilet
in herzhafter Sauce mit Gemüsewürfeln, Tomaten,
Oliven und frischen Kräutern
an gefüllter Pasta mit mediterranem Gemüse € 17,5

„Greek Stifado“
Sanft geschmortes Rindergulasch
mit Tomaten und Perlzwiebeln in einer kräftigen dunklen Sauce,
abgerundet mit dem Original Süßwein Mavrodaphne of Patros
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 21

Sizilianisches Zitronenhühnchen
mit Tomate, Knoblauch, Chili, Kräutern und Zitrone
in Olivenöl gebraten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 18,5

Jungschweinbraten in herzhafter Sauce
mit Zwiebeln, Chorizo und Schafskäse
an mediterranem Gemüse mit Pasta € 17