Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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SUPPE

Hühnersuppe „klassisch „
mit Frühlingsgemüse € 6,9

Feine Kartoffelcremesuppe
mit hausgemachter Pastrami € 8,9

Spargelcremesuppe
mit frischem Spargel € 7,9

und geflämmtem Tatar von der Lachsforelle € 9,5

VEGETARISCHE GERICHTE

Knusprige Käseschnitzel
mit feinem Gemüse, Kernen und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 19 

 

Vegetarischer Braten (pflanzlich)
in herzhafter Rotweinsauce mit Schalotten und Kräutern
an Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel € 19

 

Zitronen-Huhn
gezupftes Huhn (pflanzlich)
mit eingelegter Salzzitrone, Oliven, Tomaten und Kräutern
auf geschmolzenen Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 19,5

SCHMORGERICHTE

Schweinebäckchen vom Iberico Schwein
sanft geschmort
in feiner Marsalasauce
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 23

 

„Coq au vin“
Saftig geschmortes Hühnchen in kräftiger Rotweinsauce
mit Champignons, Schalotten und Speck
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 19,5

 

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Frühlingsgemüse und Kartoffelplätzchen mit Speck € 21

 

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf € 23

MEDITERRAN

„Greek Stifado“
Sanft geschmortes Rind mit Tomaten und Perlzwiebeln
in einer kräftigen dunklen Sauce
abgerundet wir das Gericht
mit dem Original Süßwein Mavrodaphne of Patros
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 21

 

Kalbshaxe „alla romana“ sanft geschmort
vom Knochen gelöst in feinen Scheiben
in einer Soße mit Wurzelgemüse, Tomaten und Kräutern
an gefüllter Pasta € 21 

 

Jungschweinbraten in herzhafter Sauce
mit Zwiebeln, Chorizo und Schafskäse
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17 

 

Hühnchen mit knusprigem Gewürztopping
in cremiger Tomaten-Joghurtsauce
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern € 17,5

 

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Frühlingsgemüse und Gnocchis € 21

BBQ

Brasilianisches Grill-Hühnchen
mit einem würzigem Toping von Mango, Ananas, Chili und Kräutern
an frischen Salaten und Kartoffel-Käsestampf € 18,5

 

„Chili con Carne“ Texas Style aus dem Dutch oven
(ohne Bohnen und Mais)
nur saftige Rindfleischstücke in kräftig würziger Sauce
abgeschmeckt mit Chili (aber nicht zu scharf)
mit einem Klecks SourCream, Kartoffel-Käsestampf und frischen Salaten
€ 18,5

 

„Schnitzel geht immer“

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1. August – Wochenende

01.08.-04.08.24

Reservierung erforderlich

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2 kleine Schnitzel-Burger
Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
mit knackigem Eisberg, Tomate, Röstzwiebelmajo und eingelegten roten Zwiebeln
zwischen 2 soften hausgebackenen Maisbrötchen
dazu servieren wir Pommes
€ 18,50

2 kleine Bao Buns
Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
mit KimChi, Asia-Majo, Salat und Gurke
pikant würzig
im Bao bun
dazu servieren wir Pommes
€ 18,50

Schnitzel „Herkules“
Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
überbacken mit Schafskäse, Oliven und Peperoni
an fruchtig pikanter Tomaten- Paprikasauce
und Kartoffel-Kräuterkrapfen
€ 18,50

Diese Gerichte sind auch mit
knusprigen Schnitzelchen vom Hühnchenbrustfilet
oder
“ pflanzlichen Schnitzelchen“ möglich

 

Surf & Turf
Knusprige Schnitzelstreifen und eingelegte Garnelen
auf mariniertem Salat mit Gurken, Tomaten, Paprika, Mango und Avocado
mit Wasabi- Ingwerdressing
€ 18,50

„Sahneschnitzel“
Zarte Schnitzelchen vom Schweinefilet
überbacken mit geschmorten Zwiebeln, Schinken, Käse und Hollandaise
an frischen Pilzen in Rahmsauce
und hausgemachte Kartoffel-Kräuterkrapfen
€ 18,50

Schnitzel“au four“
Zarte Schnitzelchen vom Schweinefilet
mit feinem Kalbsragout überbacken
an Sommergemüse und Kartoffelstampf
€ 21,50

Zusätzlich zu unseren Schnitzel-Gerichten:

Schweinebäckchen vom Iberico Schwein
sanft geschmort
in feiner Marsalasauce
an Sommergemüse und Kartoffelstampf
€ 23

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Sommergemüse und Kartoffelplätzchen mit Speck
€ 21

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Sommergemüse und Kartoffelstampf
€ 23