Herzlich willkommen
in
Busche´s Koch- & Genusswerkstatt
Restaurant und Event-Location
Seit mehr als 15 Jahren
familiäre Gastlichkeit
Was erwartet Sie.....?
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Restaurant
Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Jörg und Bettina Busche
Festlichkeiten
Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und oraganisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.
Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.
Koch-Events ab min. 12 Personen
Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.
Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.
Küchenparty ab min. 25 Personen
Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.
Speisenkarte
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VORSPEISEN
Eingelegte Sardinen und Tomatensalat
auf gerösteter Knoblauch- Bruschetta € 10,90
Marinierte Rote Bete und Schafskäse
auf gerösteter Bruschetta und frischem Salat € 10,90
Gratiniertes Schneckenragout
mit feinen Gemüsewürfeln,Sahne und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Salat € 12,90
Knusprige Blätterteigtaschen
gefüllt mit gezupften Zitronenhühnchen € 6,90
SUPPEN
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,90
Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Rindfleisch
€ 7,90
Hühnersuppe „klassisch“
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Hühnchen
€ 7,90
Cremige Paprikasuppe
pikant würzig
mit Salsiccia, getrockneter Tomate, Bohnen und Gewürz-Bruschetta € 8,50
HAUPTGERICHTE
Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf Süßkartoffelgnocchis mit mediterranem Gemüse
Rukola und Tomaten
€ 19,90
Pochierte Hühnchenfilets
in Sahnesauce mit Weisswein und Kräutern abgeschmeckt
an Frühlingsgemüse und Kräutergnocchis € 18,00
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in bunter Pfeffersauce
mit Spätzle und Frühlingsgemüse € 19,00
Kaninchenrücken
gefüllt mit Aprikose, Walnuß und frischen Kräutern
in Paprika-Mascarponesauce
an Süßkaroffelgnocchis und mediterranem Gemüse € 23,50
Geschmorte Bäckchen vom Duroc
in einer kräftigen Marsalasauce mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Semmelknödel mit getrockneter Tomaten und Kräutern abgeschmeckt
dazu buntes Gemüse € 24,90
Hirschkalbsgulasch
in einer herzhaften Rotweinsauce
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
an Semmelknödel und Apfel-Rotkohl € 23,00
Toskanisches Ragout von der Ente
in einer feine Sauce mit etwas Rosmarin und Thymian
auf Pasta
dazu marinierte Rote Bete € 20,50
Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Weissweinsauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern, verfeinert mit Sahne
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 23,50
Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
€ 24,90
Muttertag
Wir lieben Pasta und noch mehr wenn Sie mit leckeren Saucen und der entsprechenden Hardware kombiniert wird.
Darum verwöhnen wir Euch am Muttertag mit wunderbaren Pastagerichten
Muttertag 10.05.26
mittags 12.00 Uhr und abends 18.30 Uhr
„Pasta-Genuss“
Salat Lasagne
Nudelblätter, Rukola, Tomate, gegrillte Zucchini und Burrata
mariniert mit Balsamico, Olivenöl und Zitrone
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Hauptgerichte zur Wahl
Neapolitanische Pasta alla Genovese – ein Sonntagsessen
Langsam geschmortes Rindfleisch und viel, viel Zwiebeln
ergeben zartes Rindfleisch in einer cremigen Zwiebelsauce
auf Ziti Tagliati
oder
Marry Me (nocheinmal) Pasta
Pasta in cremiger Sauce mit Knoblauch, Käse, getrockneter Tomate und Kräutern
und on top knusprig gebackene Maishühnchenfilets
oder
Südtiroler Pasta alla Castellana
Speck und Steinchampignons in feiner Sahnesauce
mit Schweinefilettranchen
auf Collezione Castellane
oder
Muschelnudeln gefüllt mit buntem Gemüse und VEGI Hack
auf geschmolzenen Tomaten
im Ofen mit Mozzarella überbacken
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Vanilleparfait, frische Erdbeeren und Butter-Mandelgebäck
3-Gang Menü pro Person € 35,00
Telefonische Reservierung notwendig
Eure Auswahl des Hauptgerichtes erbitten wir mit der Reservierung
Reservierung - Kontakt
_________________________________Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag, Samstag
ab 18:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr
Telefonische Reservierung erforderlich!
Wir akzeptieren Barzahlung!