Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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VORSPEISEN

Herbstsalat
Rote Bete, Kürbis, Burrata und geröstete Kerne
mariniert mit Olivenöl und Balsamico
auf frischem Salat
€ 12,90

Marinierte Rote Bete und Schafskäse
auf gerösteter Bruschetta und frischem Salat
€ 10,90

Gratiniertes Muschelfleisch und Salsiccia
mit Gemüse und Risoni
in einer herzhaften Tomatensauce
€ 12,90

Gratiniertes Schneckenragout
mit feinen Gemüsewürfeln,Sahne und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Rukkola
€ 12,90

SUPPEN

Toskanische Zwiebelsuppe
mit Salsiccia und knuspriger Pecorino-Bruschetta
€ 8,50

Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,90

Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Rindfleisch
€ 7,90

HAUPTGERICHTE

Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf gefüllten Ravioli mit mediterranem Gemüse
Rukola und Tomaten
€ 19,90

Geschnetzeltes Huhn (pflanzlich)
in Kräutersauce
an Kartoffelstampf und buntem Gemüse
€ 19,90

Mit Guanciale gebratene Streifen vom Schweinefilet
in einer cremigen Paprikasauce mit Mascarpone
dazu gebackener Hokkaido
mit Kräutergnocchis, Walnüssen und Gorgonzla
€ 20,50

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
dazu Patate maritate und überbackenes mediterranes Gemüse
€ 25,50

Schweinebäckchen vom Duroc nach Kalabrischer Art
geschmort in einer herzhaften Sauce
auf Penne mit Nudja, mediterranem Gemüse und Pecorino
€ 24,90

„Brasato vom Hirschkalbsbraten“
Brasato wird klassischer Weise mehrere Tage in Rotwein eingelgt,
dem geben wir Zimt, Piment, Wacholder, Apfel und Orange hinzu,
dann wird der Hirsch sanft geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Apfel-Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel
€ 26,90

Sauerbraten „Rheinische Art“
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce,
verfeinert mit Rübensirup und Printen
an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl
€ 24,90

Hirschkalbsgulasch
in einer herzhaften Rotweinsauce
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
auf Spätzle
dazu marinierter Rote Bete mit Apfel und Preiselbeere
€ 24,50

Geschmorte Bäckchen vom Pfälzer Landschwein
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffelstampf und buntem Gemüse
€ 24,90

Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Sahnesauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern
an Kartoffelstampf und buntem Gemüse
€ 23,50

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Röstzwiebel-Kartoffelstampf
€ 24,90

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf
€ 26,90