Herzlich willkommen
in
Busche´s Koch- & Genusswerkstatt
Restaurant und Event-Location
Seit mehr als 15 Jahren
familiäre Gastlichkeit
Was erwartet Sie.....?
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Restaurant
Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Jörg und Bettina Busche
Festlichkeiten
Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und oraganisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.
Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.
Koch-Events ab min. 12 Personen
Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.
Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.
Küchenparty ab min. 25 Personen
Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.
Speisenkarte
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VORSPEISEN
Eingelegte Sardinen und Tomatensalat
auf gerösteter Knoblauch- Bruschetta € 10,90
Marinierte Rote Bete und Schafskäse
auf gerösteter Bruschetta und frischem Salat € 10,90
Gratiniertes Muschelfleisch und Salsiccia
mit Gemüse und Risoni
in einer herzhaften Tomatensauce € 12,90
Gratiniertes Schneckenragout
mit feinen Gemüsewürfeln,Sahne und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Salat € 12,90
Knusprige Blätterteigtaschen
gefüllt mit gezupften Zitronenhühnchen € 6,90
Gebackene Maishühnchenfilets
mit Aioli € 6,90
SUPPEN
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,90
Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Rindfleisch
€ 7,90
Hühnersuppe „klassisch“
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Hühnchen
€ 7,90
HAUPTGERICHTE
Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf gefüllten Ravioli mit mediterranem Gemüse
Rukola und Tomaten
€ 19,90
Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
überbacken mit Schafskäse, Oliven, Salzzitrone und getrockneten Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta, Limonenöl und Kräutern € 21,00
Kaninchenrücken
gefüllt mit Aprikose, Walnuß und frischen Kräutern
in Paprika-Mascarponesauce
an gefüllter Pasta und mediterranem Gemüse € 23,50
Schweinebäckchen vom Duroc nach Kalabrischer Art
geschmort in einer herzhaften Sauce
auf Pasta mit Nudja, mediterranem Gemüse und Pecorino € 24,90
Geschmorte Bäckchen vom Duroc
in einer kräftigen Marsalasauce mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Semmelknödel mit getrockneter Tomaten und Kräutern abgeschmeckt
dazu buntes Gemüse € 24,90
„Brasato vom Hirschkalbsbraten“
Brasato wird klassischer Weise mehrere Tage in Rotwein eingelgt, dem geben wir Zimt, Piment, Wacholder, Apfel und Orange hinzu,
dann wird der Hirsch sanft geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Apfel-Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel € 26,90
Hirschkalbsgulasch
in einer herzhaften Rotweinsauce
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
an Semmelknödel und Apfel-Rotkohl € 23,00
Toskanisches Ragout von der Ente
in einer feine Sauce mit etwas Rosmarin und Thymian
auf Pasta
dazu marinierte Rote Bete € 20,50
Sauerbraten „Rheinische Art“
mit einer kräftigen, samtig glänzenden Sauce,
verfeinert mit Rübensirup und Printen
an gefülltem Kartoffelkloß mit Butterbrösel und Apfel-Rotkohl € 24,90
Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
€ 24,90
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf
€ 26,90
Ostern 2026
Wir freuen uns, wenn wir Euch an den Ostertagen verwöhnen dürfen.
Ohne Hektik oder Streß, einfach entspannt genießen.
Am Ostersamstag ist bei uns Schnitzeltag und unsere Oster-Menüs
servieren wir Ostersonntag und Ostermontag
Unsere Oster-Menüs servieren wir am
Ostersonntag:
mittags 12.00 Uhr und abends 18.30 Uhr
Ostermontag:
mittags 12.00 Uhr
OSTER-MENÜS
Quiche Lorraine
mit Möhren, Lauch, Spargel und Erbsen
im Salatnest
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Hauptgerichte zur Wahl
Maispoulardenbrust
mit Kräutern und einem Hauch von Fernost gebraten
an buntem Gemüse mit Süßkartoffelgnocchis
in milder Currysauce
oder
Gebratene Medaillons vom Schweinefilet „au four“
überbacken mit feinem Ragout fin und Käse
auf Rahmsauce
an Kartoffel-Kräuterkrapfen und Frühlingsgemüse
oder
Geschmorte Bäckchen vom Duroc
in einer kräftigen Marsalasauce
mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Kartoffel-Kräuterkrapfen und Frühlingsgemüse
oder
VEGI
Knusprige Schnitzelchen (pflanzlich)
an buntem Gemüse mit Süßkartoffelgnocchis
in milder Currysauce
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Erdbeer-TiramiSu
Mascarpone-Quarkmousse mit Tonkabohne, frische Erdbeeren
und hausgebackener Biskuit
3-Gang Menü
Maispoulardenbrust/Bäckchen 38,00
Medaillons/Vegetarisch 36,00
Telefonische Reservierung notwendig
Eure Auswahl des Hauptgerichtes erbitten wir mit der Reservierung
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Am Ostersamstag ist bei uns Schnitzeltag
Knusprig paniert mit Panko, einfach lecker und Schnitzel geht doch immer.
Schnitzel vom Maishühnchen „Hawai-Style“
mit Ananas, Shrimps, Avocado und Hollandaise überbacken
auf milder Currysauce
an Süßkartoffelgnocchis
€ 21
„Sahneschnitzel“
Zarte Schnitzelchen vom Schweinefilet
überbacken mit geschmorten Zwiebeln und Champignons,
Schinken und Käse
an Rahmsauce
dazu Kartoffel-Kräuterkrapfen
€ 21
Knusprige Schnitzelchen von Schweinefilet
überbacken mit Schafskäse, Oliven, Salzzitrone und getrockneten Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta, verfeinert mit Limonenöl und frischen Kräutern
€ 21
VEGI
Knusprige Schnitzelchen (pflanzlich)
an buntem Gemüse mit Süßkartoffelgnocchis
in milder Currysauce
Zusätzlich zu unseren Schnitzelgerichten bieten wir auch:
Hirschkalbsgulasch
in einer herzhaften Rotweinsauce
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
an Semmelknödel und Apfel-Rotkohl
€ 23,0
Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
€ 24,90
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf
€ 26,90
Reservierung notwendig
Gern könnt Ihr auch für Samstag abend vorbestellen.
Reservierung - Kontakt
_________________________________Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag, Samstag
ab 18:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr
Telefonische Reservierung erforderlich!
Wir akzeptieren Barzahlung!