Herzlich willkommen
in
Busche´s Koch- & Genusswerkstatt
Restaurant und Event-Location
Seit mehr als 15 Jahren
familiäre Gastlichkeit
Was erwartet Sie.....?
_____________________________
Restaurant
Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Jörg und Bettina Busche
Festlichkeiten
Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und oraganisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.
Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.
Koch-Events ab min. 12 Personen
Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.
Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.
Küchenparty ab min. 25 Personen
Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.
Speisenkarte
______
VORSPEISEN
Eingelegte Sardinen und Tomatensalat
auf gerösteter Knoblauch- Bruschetta € 10,90
Marinierte Rote Bete und Schafskäse
auf gerösteter Bruschetta und frischem Salat € 10,90
Gratiniertes Schneckenragout
mit feinen Gemüsewürfeln,Sahne und Gorgonzola
auf knuspriger Bruschetta und Salat € 12,90
Knusprige Blätterteigtaschen
gefüllt mit gezupften Zitronenhühnchen € 6,90
SUPPEN
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,90
Westfälische Hochzeitssuppe
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Rindfleisch
€ 7,90
Hühnersuppe „klassisch“
mit Gemüse, Nudeln, Eierstich und Hühnchen
€ 7,90
Cremige Paprikasuppe
pikant würzig
mit Salsiccia, getrockneter Tomate, Bohnen und Gewürz-Bruschetta € 8,50
HAUPTGERICHTE
Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung aus Mozzarellafäden und Sahne
sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf Süßkartoffelgnocchis mit mediterranem Gemüse
Rukola und Tomaten
€ 19,90
Pochierte Hühnchenfilets
in Sahnesauce mit Weisswein und Kräutern abgeschmeckt
an Frühlingsgemüse und Kräutergnocchis € 18,00
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in bunter Pfeffersauce
mit Spätzle und Frühlingsgemüse € 19,00
Kaninchenrücken
gefüllt mit Aprikose, Walnuß und frischen Kräutern
in Paprika-Mascarponesauce
an Süßkaroffelgnocchis und mediterranem Gemüse € 23,50
Geschmorte Bäckchen vom Duroc
in einer kräftigen Marsalasauce mit Aromen von Thymian und Rosmarin
an Semmelknödel mit getrockneter Tomaten und Kräutern abgeschmeckt
dazu buntes Gemüse € 24,90
Hirschkalbsgulasch
in einer herzhaften Rotweinsauce
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
an Semmelknödel und Apfel-Rotkohl € 23,00
Toskanisches Ragout von der Ente
in einer feine Sauce mit etwas Rosmarin und Thymian
auf Pasta
dazu marinierte Rote Bete € 20,50
Sanft gegarter Kalbsbraten
in feinwürziger Weissweinsauce
abgeschmeckt mit Kapern und frischen Kräutern, verfeinert mit Sahne
an Kartoffelstampf und Frühlingsgemüse € 23,50
Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an buntem Gemüse und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln
€ 24,90
Pfingsten
Hallo Ihr Lieben,
Stand heute wird das Wetter nicht ganz so optimal für einen Ausflug ins Grüne zu Pfingsten. Aber vielleicht wird es ja noch!
Ihr wollt einfach mal kurz abschalten, dann reicht ein kurzer Ausflug zu uns.
Die beste Zeit – einfach ein leckeres Essen und einen frischen spritzigen Aperitif genießen.
Wir sind für Euch da und arbeiten gern an diesem Wohlfühl-Moment.
Unsere Öffnungszeiten
Pfingst-Samstag abends 18.00 Uhr
Pfingst-Sonntag mittags 12.00 Uhr
abends 18.30 Uhr
Pfingst-Montag mittags 12.00 Uhr
Und passend zu Pfingsten haben wir auch
wieder einen neuen Apero kreiert.
Diesmal mit „Pralle Kirsche“ von O´Donnell.
Zu einem „Special“ von € 6,50 – Einfach mal probieren.
Wir freuen uns auf eure Reservierung
Bettina und Jörg Busche
Unsere „Special-Karte“
an den Pfingst-Tagen
Gebackene Blätterteigtaschen
gefüllt mit gezupftem Huhn und Gemüse
an pikantem Dip
€ 6,90
Gefüllte BBQ Hackfleischbällchen
an buntem Salat, herzhaft mariniert
€ 8,90
*****
Pulled Pork in der Ofenkartoffel
mit eingelegten Zwiebeln, Käse und Kräuterquark
auf Salatbett
€ 18,90
„Unsere“ Spare Ribs
erst mariniert, dann mit Knoblauch und Apfel gedämpft
zum Abschluß pikant glasiert
Kartoffelstampf mit Speck und Kräutern
und Coleslow
€ 21,90
BBQ Maishuhn aus dem Smoker
in fruchtiger BBQ-Sauce mit frischer Mango, roten Zwiebeln und Paprika
Kartoffelstampf mit Speck und Kräutern
und Coleslow
€ 19,50
Zarte Ochsenbacke aus dem BBQ-Smoker
mit Zwiebeln und Kirschen
Kartoffelstampf mit Speck und Kräutern
und Coleslow
€ 26,90
VEGETARISCH
Gezupftes Pulled BBQ (pflanzlich)
in derOfenkartoffel,
mit eingelegten Zwiebeln, Käse und Kräuterquark
auf Salatbett
€ 18,90
*************************************
….. oder doch lieber mit unseren leckeren Sauce
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf
€ 26,90
Peposo Toscano vom Rindernacken
mit Chianti, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Salbei
on Top frische Kräuter, Brösel, getrockente Tomaten und geröstete Chorizo
an mediterranem Semmelknödel und Frühlingsgemüse
€ 23,90
Geschnetzeltes vom Schweinefilet
in bunter Pfefferrahmsauce
mit Pasta und Frühlingsgemüse
€ 19,00
DESSERT
„Banana Splitt“
Schokoladenmousse, Vanille-Rumcreme, Brownie,
Banane und Schokosplitter
€ 9,50
Schokomousse mit Vanillesauce
€ 6,50
Reservierung und gern auch Eure Vorbestellug
unter 05731/3001560
Wir freuen uns
Reservierung - Kontakt
_________________________________Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag, Samstag
ab 18:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr
Telefonische Reservierung erforderlich!
Wir akzeptieren Barzahlung!