Herzlich willkommen
in
Busche´s Koch- & Genusswerkstatt
Restaurant und Event-Location
Seit mehr als 15 Jahren
familiäre Gastlichkeit
Was erwartet Sie.....?
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Restaurant
Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Jörg und Bettina Busche
Festlichkeiten
Ob private Feier, exklusive Buchung, Hochzeit oder Betriebsfeier. Ihre Festlichkeit/Veranstaltung kreieren und organisieren wir gemeinsam mit Ihnen mit viel Liebe zum Detail. Beginnend mit einem spritzigen Aperitif-Cocktail, dem festlich gedecktem Tisch und nicht zuletzt dem genussvollen Menü. Ob gewohnt klassisch oder besonders.
Rufen Sie uns an und wir vereinbaren gern einen Ersttermin um persönlich mit Ihnen zu sprechen und Ihnen dann ein unverbindliches Angebot zu unterbreiten.
Koch-Events ab min. 12 Personen
Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.
Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.
Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.
Küchenparty ab min. 25 Personen
Eine Party in unserer Küche – die etwas andere Location für Ihre Festlichkeit! Ob gewohnt klassisch oder besonders. Das Menü für sie und Ihre Gäste kochen und servieren wir. Ihre Gäste können aktiv in Kochaktionen eingebunden werden, die zwischen den Menü-Gängen stattfinden. Einfach mal anders feiern. Ein Abend der sicher einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlässt.
Rufen Sie uns einfach an und wir arbeiten Ihnen gern ein unverbindliches Angebot aus.
Speisenkarte
VORSPEISEN/SUPPEN
Marinierte Rote Bete und griechischer Schafskäse
mit Kräuterjoghurt
auf Salat
€ 14,90
Toskanische Zwiebelsuppe
mit Salsiccia und knuspriger Pecorino-Bruschetta
€ 8,50
Tomatencremesuppe (VEGI)
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne, Schafskäse und Basilikum
€ 7,50
HAUPTGERICHTE
Burrata (VEGI)
Frischkäse aus Apulien, mit einer cremigen Füllung
aus Mozzarellafäden und Sahne sowie einem milden, leicht süßlichen Geschmack
auf Süßkartoffelgnocchis mit mediterranem Gemüse,
Rukola und Tomaten
€ 20,50
Gezupftes Huhn (VEGI pflanzlich)
mi getrockneter Tomate, Zwiebeln und Oliven gebraten
auf geschmolzenen Tomaten
mit meditterranem Gemüse und Pasta
€ 20,50
Rippchen „Napoletana“
vom Knochen gelöst und dann mit Mozzarella überbacken
auf herzhaftem Tomtenschmelz
an mediterranem Gemüse mit Süßkartoffelgnocchis
€ 21,00
Ragout von der Ochsenbacke
langsam geschmort mit Tomate, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Rotwein
an mediterranem Gemüse mit Süßkartoffelgnocchis
€ 20,50
„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an mediterranem Semmelknödel und Buttergemüse
€ 25,50
Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
an mediterranem Semmelknödel und Buttergemüse
€ 27,50
Geschmorte Bäckchen vom Duroc
in einer kräftigen Sauce mit Aromen von Thymian und Rosmarin
verfeinert mit Marsala
an mediterranem Semmelknödel und Buttergemüse
€ 25,50
Ragú d’Anatra
Ragout von der Ente
in einer feinen Sauce mit Vino Nobile di Montepulciano
abgeschmeckt mit Orange und Rosmarin
auf Pasta
€ 18,00
Hirschkalbsgulasch
in herzhafter Rotweinsaue
mit getrockneten Tomaten, Aprikose und Marone
an mediterranem Semmelknödel und Rotkohl
€ 23,50
Wärmendes Winter-Frühstück
am Sonntag 08.11.26/Sonntag 22.11.26
und Nikolaus Sonntag 06.12.26
Ruft an; Ihr erreicht uns telefonisch am Besten
Mo-So 09.00-14.00 oder sonst ab 20.00 Uhr
Bettina und Jörg Busche
Weihnachten 2026
servieren wir jeweils am 1. und 2. Weihnachtstag
um 12.00 Uhr ein 4-Gänge-Menü
Hallo Ihr Lieben,
wir lieben Weihnachten!
Allein die Vorfreude, alles weihnachtlich zu dekorieren- nicht zuletzt die festliche Tischdekoration.
Und noch viel mehr lieben wir das Weihnachtsessen und die Traditionen, die damit verbunden sind: mit der Familie eine entspannte Zeit zu verbringen. In diesem Jahr ist die Freude sogar noch größer, denn unser kleiner Enkel wird seine allerersten Weihnachtsgeschenke auspacken.
Passend zum festlichen Genuss: Wir lieben unsere kräftigen Saucen, wärmende Suppen im Winter, Geschmortes in dunkler Sauce und natürlich die leckeren süßen Sachen.
Wir freuen uns sehr, wenn wir Euch an den Weihnachtstagen verwöhnen dürfen.
Und wie in den vergangenen Jahren könnt Ihr Euch am Heiligabend die Menüs auch für zu Hause abholen und daheim entspannt genießen.
Bettina und Jörg Busche
Reservierung erbitten wir telefonisch unter 05731/3001560
Mit der Reservierung erbitten wir die Auswahl der Hauptgerichte.
Reservierung - Kontakt
_________________________________Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag, Samstag
ab 18:00 Uhr
Sonntag
12:00 – 14:00 Uhr und 18:00 – 21:00 Uhr
Telefonische Reservierung erforderlich!
Wir akzeptieren Barzahlung!