Restaurant

Solides ehrliches Koch-Handwerk, bodenständig mit Schwerpunkt auf saisonal frische Küche. Unsere Leidenschaft sind klassische Schmorgerichte mit kräftigen dunklen Saucen, die wir mit viel Liebe für Sie zubereiten. Auch, wenn wir uns der Tradition verpflichtet fühlen, sind wir offen für Neues! Wir verwöhnen Sie darum auch mit mediterranen, vegetarischen oder Gerichten aus dem Smoker.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Jörg und Bettina Busche

Koch-Events ab min. 12 Personen

Sie möchten mit Ihren Gästen einen besonderen Abend verbringen, dann kommen Sie mit in unsere Küche und gemeinsam mit Ihnen und Ihren Gästen kochen wir ein mehrgängiges Menü.

Ob als Teambuilding-Maßnahme oder in privater Runde als Geburtstagfeier / Weihnachtsfeier.

Wir freuen uns auf Ihre Anfragen und arbeiten Ihnen gern individuelle Vorschläge aus.

Speisenkarte

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SUPPEN

Hühnersuppe
mit Spargel, Möhren, Erbsen, Kräutern
und Hühnchenfleisch
€ 6,5

Suppe von jungen grünen Erbsen
mit gebackener Teigtasche gefüllt mit Schinken,
Frischkäse und Kräutern
€ 8,5

Tomatencremesuppe
mit mediterranen Gemüsewürfeln, Sahne,
Schafskäse und Kräutern
€ 7

Kartoffelcremesuppe
mit feinen Gemüsewürfeln und knuspriger Blätterteigtasche
gefüllt mit Ochsenschwanz
€ 7,50

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Gebratenes Lachsforellenfilet
an buntem Sommergemüse und Meerrettich-Kartoffelstampf
€ 21

Mit Frischkäse, Schinken und Kräutern gefüllte Blätterteigtaschen
und gebackener Spargel mit Kräuter-Dip
an mariniertem Rukola, Avocado, Erdbeeren, Parmesan und Knusperkernen
€ 16,5

Tafelspitz
butterzart in kräftiger Brühe gesotten
dann in feiner Meerrettichsauce geschwenkt
dazu Kartoffelstampf und Buttergemüse
€ 18

 

VEGETARISCHE GERICHTE

Gefüllte Käsepasta in Kräutersahnesauce
auf Erbsschoten, Spargel und Kirschtomaten
€ 18,5

Knusprige Käseschnitzelchen
mit feinem Gemüse, Kernen und Kräutern auf geschmolzenen Tomaten
an Frühlingsgemüse und Gnocchis
€ 17,5

Rote Bete-Maultaschen auf Kräutersahnesauce
an Kohlgemüse, geschmorten Äpfeln und Zwiebeln
€ 16,5

Knusprige Schnitzelchen
überbacken mit mit Artischocke, Schafskäse, Oliven, Salzzitrone und
getrockneten Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta, verfeinert mit Limonenöl und frischenKräutern
€ 17,5

SCHMORGERICHTE

Ochsenschwanzragout mit Champignons
in kräftiger Rotweinsauce
an Pasta und Sommergemüse
€ 17

Sanft geschmorter Rinderbraten vom Weiderind
in kräftiger Rotweinsauce mit Senf, Gurke, Speck und Schalotten
an Sommergemüse und Kartoffelplätzchen mit Speck und Kräutern
€ 18,5

Sanft geschmorte Ochsenbacke vom irischen Weiderind
in kräftiger Barolosauce
mit Kakao Nibs und eingelegter Portweinpflaume
an Sommergemüse und Kartoffelstampf
€ 22

Texas-Braten
vom Dry aged Rindernacken
in einer würzig pikanten Sauce
an buntem Bohnengemüse und Kartoffel-Käsestampf
€ 21

BBQ

Pulled Pork BBQ-Ball
Gezupfte Schweineschulter aus dem BBQ- Smoker
gefüllt mit Käse im Baconmantel
an Kartoffel-Käsestampf und buntem Bohnengemüse
€ 17,5

BBQ Hühnchen aus dem Smoker
in fruchtiger BBQ-Sauce mit frischer Mango, Chili und Kräutern
an Kartoffel-Käsestampf und buntem Bohnengemüse
€ 17,5

MEDITERRAN

Gebratener Oktopus mit Kräuterbutter
auf grünem Spargel, Paprika, mit Taleggio gefüllter Pasta
und geschmolzenen Tomaten
€ 20,5

Knusprige Schnitzelchen vom Schweinefilet
überbacken mit mit Artischocke, Schafskäse, Oliven,
Salzzitrone und getrockneten Tomaten
an mediterranem Gemüse mit Pasta
verfeinert mit Limonenöl und Kräutern
€ 19

Hühnchenbrustfilet
an grünem Spargel, Paprika, mit Taleggio gefüllter Pasta
und geschmolzenen Tomaten
€ 17

„Brasato“ – der Klassiker aus der Toskana
dieser Rinderbraten wird mehrere Tage in Rotwein eingelegt,
butterzart geschmort und mit einer kräftigen Rotweinsauce serviert
an Sommergemüse und Gnocchis
€ 18,5

Sanft geschmorter Lammbraten
mit Thymian, Salbei, Rosmarin und Salzzitrone
in einer kräftigen Sauce mit Datteln und Feigen
an Sommergemüse und Gnocchis
€ 19

DESSERT

Zartschmelzendes Vanilleparfait
an frischen Beeren mit Vanillesauce und Kokosgebäck
€ 8,5

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